Fruition Sciences a organisé la Conférence du Millésime 2017 en Bourgogne ! Quelles ont été les caractéristiques clés du millésime 2017 ? Comment utiliser les dernières avancées scientifiques pour améliorer la compréhension de l’effet des millésimes sur la plante, le fruit et par conséquent les vins ? Le millésime 2017 reflète à quel point la variabilité climatique peut affecter la production viticole et impose aux œnologues de maîtriser de façon toujours plus fine l’impact des conditions du millésime sur la maturation. La combinaison de nouvelles connaissances scientifiques avec des données directement issues du vignoble offre des perspectives nouvelles. Il est maintenant possible de mieux révéler la nature des liens entre la plante et la composition du fruit en fonction de l’environnement. La Conférence du Millésime est un événement unique en son genre permettant d’apporter un éclairage scientifique aux données collectées et observations réalisées pendant la saison. Pour la première fois, la Conférence du Millésime s’est tenue le 2 mars dernier au lycée viticole de Beaune. Elle a réunie pendant une demi-journée scientifiques et professionnels parmi les plus innovants de l’industrie. Elle a offert une opportunité unique d’échanger sur le millésime passé et de présenter les dernières avancées techniques.