Fruition Sciences a organisé
la Conférence du Millésime
2018
à
Bourgogne !
Participez à la Conférence du Millésime 2018 pour les vins de Bourgogne ! Quelles ont été les caractéristiques clés du millésime 2018 ? Comment utiliser les dernières avancées scientifiques pour améliorer la compréhension de l’effet des millésimes sur la plante, le fruit et par conséquent les vins ? Le millésime 2018 reflète à quel point la variabilité climatique peut affecter la production viticole et impose aux œnologues de maîtriser de façon toujours plus fine l’impact des conditions du millésime sur la maturation. La combinaison de nouvelles connaissances scientifiques avec des données directement issues du vignoble offre des perspectives nouvelles. Il est maintenant possible de mieux révéler la nature des liens entre la plante et la composition du fruit en fonction de l’environnement. La Conférence du Millésime est un événement unique en son genre permettant d’apporter un éclairage scientifique aux données collectées et observations réalisées pendant la saison. Pour la première fois, la Conférence du Millésime s’est tenue le 2 mars dernier au lycée viticole de Beaune. Elle a réunie pendant une demi-journée scientifiques et professionnels parmi les plus innovants de l’industrie. Elle a offert une opportunité unique d’échanger sur le millésime passé et de présenter les dernières avancées techniques.
Cet événement est une réunion technique consacrée exclusivement aux vignerons, chefs de culture, œnologues et consultants. Les fournisseurs de l'industrie ne sont pas acceptés sauf s’ils parrainent l'événement. Pour d'avantage d'informations, merci de contacter
[email protected]
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Ouverture des inscriptions prochainement
Intervenants
Sebastien Payen
CEO @
Nicolas Bernard
Responsable de la solution vigne @
Sebastien Payen
CEO @
Diplômé de l’Ecole Polytechnique, Sébastien a fait sa thèse en mécanique à UC Berkeley. Sa recherche portait notamment sur le développement de capteurs, de micro-technologies et de matériaux en polymères. En outre, Sébastien a été sélectionné pour le programme d'entrepreneuriat "Mayfield Fellow" en 2006. Cette expérience en start-up le pousse à créer Fruition Sciences en 2007 avec Thibaut.
Nicolas Bernard
Responsable de la solution vigne @
Ingénieur Agronome et œnologue de formation, Nicolas Bernard a cofondé la société Sferis en 2002, il a développé les outils comme le Xilem (mesure de l'état hydrique de la vigne) et le Dyostem (mesure de la qualité de vendange). Il a également mené une activité de conseil, en Europe et Amérique du Sud, notamment sur le pilotage de l’irrigation et de la fertilisation, ainsi que sur la caractérisation des raisins et le choix des dates de récolte. Depuis 2008, et la fusion des sociétés Oenodev et Sferis, il est responsable des Solutions Vigne Vivelys.
Benjamin Bois
Maitre de conférence Viticulture Climatologie @
Pierre Millemann
Consultant @
Benjamin Bois
Maitre de conférence Viticulture Climatologie @
Après avoir obtenu son diplôme d'ingénieur des travaux agricoles à Bordeaux en 2004, Benjamin Bois a travaillé comme maître de chai durant 2 ans en Gironde, avant de s'orienter vers la recherche scientifique. Suite à l'obtention de son doctorat en 2007, il intègre l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de l'université de Bourgogne comme enseignant-chercheur. Il poursuit aujourd'hui ses recherches sur les relations climats/viticulture au Centre de Recherches de Climatologie (laboratoire Biogéosciences). Benjamin Bois est, depuis 2015, président de la Commission Viticulture de l'OIV.
Pierre Millemann
Consultant @
Pierre possède un BTS d' Œnologie, un Diplôme National d' Œnologie ainsi qu' un Master en Recherche en Œnologie obtenu à Dijon. Ensuite il emmagasine de l’expérience en occupant plusieurs postes dans diverses régions de France. En 2003, Pierre et Stéphanie, son épouse, fondent leur propre structure de conseil en œnologie. Pierre forme de futurs œnologues à l' Université de Bourgogne, en tant que professeur temporaire. La famille travaille désormais pour les meilleurs domaines de Bourgogne, d' Allemagne, de Suisse, d' Autriche, d' Italie, exportant même désormais son savoir jusqu' aux Etats-Unis.
Olivier Mathieu
Enseignant-Chercheur en géochimie @
Michel Bettane
Journaliste @
Olivier Mathieu
Enseignant-Chercheur en géochimie @
Olivier, titulaire d’un Doctorant en Sciences de la Terre et de l’Environnement, est Maître de conférences à l’Université de Bourgogne (uB) au sein du laboratoire uB/CNRS Biogéosciences. Ses recherches portent sur l’étude des cycles biogéochimiques à l’interface sol-eau-atmosphère en relation avec les changements climatiques. Olivier contribue activement au fonctionnement de la plateforme technologique GISMO (Geochemistry and ISotopic MethOds), une plateforme de l’uB au service des projets de recherche et de transfert dans les domaines des géosciences et de l’agro-environnement.
Michel Bettane
Journaliste @
Professeur agrégé de lettres classiques et passionné par le vin, Michel Bettane s’inscrit aux cours de l’Académie du Vin à Paris en 1977 et apprend le vin. C’est le début d’une extraordinaire aventure qui le conduit depuis plus de 30 ans à rencontrer les producteurs français et étrangers, à discuter de leurs méthodes de travail et à partager sa passion avec professionnels et amateurs du monde entier. Le guide des meilleurs vins et domaines de France qu’il publie avec Thierry Desseauve depuis 1996 lui confère une connaissance exceptionnelle des terroirs français.
François Duvivier
Vigneron @
Marielle Adrian
Professeur des universités & Directrice IUVV @
François Duvivier
Vigneron @
François est Œnologue diplomé de l'IUVV à Dijon en 1999.Il est le Régisseur du Domaine Marquis d'Angerville depuis 2005. Il est également Co-gérant du domaine du Pélican depuis sa création en 2012. Sa Philosophie : produire des grands vins qui procurent une émotion, vibrants et digestes. La mise en avant des terroirs se fait en ayant recours à la biodynamie et à des vinifications douces et peu interventionnistes. L'homme, la simplicité et la justesse du geste étant bien plus importants que n'importe quelle technologie.
Marielle Adrian
Professeur des universités & Directrice IUVV @
Marielle est titulaire d'un DEA Œnologie Ampélologie (univ. Bordeaux) et d'un doctorat en phytopathologie (uB). En 1998, elle est recrutée en tant qu'enseignant chercheur à l'IUVV puis elle devient Responsable Equipe Immunité de la vigne (Pôle IPM, UMR Agroécologie). Ses Recherches portent sur les réactions de défense / induction de résistance chez la vigne, interactions vigne/champignons pathogènes, physiopathologie. Elle a rédigé de nombreux articles dans des revues internationales. Elle effectue de nombreuses activités d'expertise aux niveaux national et international.
Maria Nikolantonaki
Maitre de Conférences en oenologie, IUVV - UMR PAM @
Maria Nikolantonaki
Maitre de Conférences en oenologie, IUVV - UMR PAM @
Maria est Ingénieure agronome de l’université Aristote de Thessalonique (Grèce), œnologue et docteur en œnologie de l’université de Bordeaux en 2010. Maria est maître de conférences depuis 2013 à l’université de Bourgogne au laboratoire PCAV et enseignante en oenologie à l’Institut universitaire de la vigne et du vin (Dijon). Ses intérêts de recherche se lient en général à l’utilisation et le développement de la chimie analytique comme un outil répondant aux questions concernant la qualité du vin, au cours de son processus d’élaboration et sa stabilité oxydative.
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