13H30
Accueil
14H
Welcome Introduction
14H10
Keynote
14H25
Mise en réserve et équilibre
14H30
Pratiques et impact de l'enherbement en contexte Bordelais et méditerranéen
14H55
Élaboration du rendement : influence des facteurs naturels du milieu et des pratiques culturales
L'impact de pratiques culturales visant à orienter les deux composantes : eau et azote, essentielles pour l'obtention d'un produit de qualité seront commentées en termes écophysiologiques.
15:15
Croissance foliaire et état hydrique
15:20
Vulnérabilité de la vigne à la sécheresse : un système vasculaire bien plus performant que précédemment décrit
Utilisation de la micro-tomographie à rayon-x (synchrotron) pour déterminer la vulnérabilité de la vigne à l'embolie.
15:40
Intervention SMAG
15:45
Station météo connectée : de nouveaux services au coeur de l'exploitation viticole
16:00
Votre thèse en 180 secondes
16:10
Pause et échanges avec des startups innovantes
16:40
Maturation et vendange
16:45
Caractérisation du millésime 2016
Utilisation d'un réseau parcellaire de référence sur la région bordelaise
17:05
Astringence, amertume et date de recolte avec le cabernet sauvignon
Des avancées recentes dans l'analyse chimique du raisin et du vin ont permis de relier les propriétés structurales des tannins à la perception sensorielle.
17:30
Intervention Chenes Services
17:35
Pilotage de l'élevage des vins
17:45
Table ronde
18:10
Maturation et vendange
18:15
Les cyclopes et les poètes. Quel est notre rôle et a-t-il évolué ?
Réflexions sur nos métiers et leur finalité à la lumière des théories de l'évolution et de la complexité. Egiategia comme symptôme et illustration.
18:35
Conclusion
18:40
Degustation de vins
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