Welcome Introduction
Keynote
Pratiques et impact de l'enherbement en contexte Bordelais et méditerranéen
Élaboration du rendement : influence des facteurs naturels du milieu et des pratiques culturales
L'impact de pratiques culturales visant à orienter les deux composantes : eau et azote, essentielles pour l'obtention d'un produit de qualité seront commentées en termes écophysiologiques.
Vulnérabilité de la vigne à la sécheresse : un système vasculaire bien plus performant que précédemment décrit
Utilisation de la micro-tomographie à rayon-x (synchrotron) pour déterminer la vulnérabilité de la vigne à l'embolie.
Station météo connectée : de nouveaux services au coeur de l'exploitation viticole
Caractérisation du millésime 2016
Utilisation d'un réseau parcellaire de référence sur la région bordelaise
Astringence, amertume et date de recolte avec le cabernet sauvignon
Des avancées recentes dans l'analyse chimique du raisin et du vin ont permis de relier les propriétés structurales des tannins à la perception sensorielle.
Pilotage de l'élevage des vins
Table ronde
Les cyclopes et les poètes. Quel est notre rôle et a-t-il évolué ?
Réflexions sur nos métiers et leur finalité à la lumière des théories de l'évolution et de la complexité. Egiategia comme symptôme et illustration.
Sponsors
